影響種子罐培養(yǎng)的主要因素介紹

影響種子罐培養(yǎng)主要因素包括：營(yíng)養(yǎng)條件，培養(yǎng)條件，染菌控制，擴(kuò)培級(jí)數(shù)確定以及接種量的確定。

1培養(yǎng)基

培養(yǎng)基關(guān)系營(yíng)養(yǎng)的獲取，對(duì)微生物的生長(zhǎng)、繁殖、酶活性與產(chǎn)量均有直接影響。培養(yǎng)基可分為C/N基礎(chǔ)生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)，無機(jī)鹽滲透壓控制，微量元素維系組成，以及pH酶活性調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

培養(yǎng)基的要求以組成簡(jiǎn)單，來源豐富，價(jià)格便宜，取材方便為宜。

注：
A種子罐最后一級(jí)當(dāng)與生產(chǎn)罐一致，此時(shí)前罐已建立發(fā)酵所需酶系，新環(huán)境條件下不需要重新構(gòu)建；
B種子罐培養(yǎng)基應(yīng)當(dāng)增加N用量，且無機(jī)氮的增量比例要大一些；
C菌種進(jìn)級(jí)之后由于設(shè)備差異（罐型、攪拌形式、轉(zhuǎn)速等），培養(yǎng)基配比需要重新根據(jù)實(shí)驗(yàn)調(diào)整

2種齡、接種量

種齡要求：對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期移種，這是因?yàn)槟鄯N和老種轉(zhuǎn)罐后啟動(dòng)速度均較慢，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵周期增加且產(chǎn)量低。
接種量：接種量影響新環(huán)境下的遲滯期長(zhǎng)短，這是因?yàn)榻臃N量伴隨細(xì)胞分裂繁殖所需的RNA等代謝物，此類物質(zhì)含量多可快速進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，故接種量與新環(huán)境下的遲滯期成反比。

3溫度

前期看溫度，后期看溶氧。

任何微生物都有其最適溫度范圍，如下

生物學(xué)范圍內(nèi)，每升高10℃，微生物生長(zhǎng)速度可提升一倍，溫度直接影響細(xì)胞代謝酶系。

在最適范圍之內(nèi)，提高對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的前期的溫度有利于菌體的合成，對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期后期溶解氧對(duì)菌體合成速率影響更大，此時(shí)需要提升通氣量及攪拌等。

4 pH影響

陰離子（醋酸根，磷酸根）被吸收或氮源被利用后產(chǎn)NH3，使pH升；
陽離子（NH4+,K+）被吸收或有機(jī)酸積累使pH降；
高C培養(yǎng)基pH往低pH移動(dòng)；
高N培養(yǎng)基pH往高pH移動(dòng)。
調(diào)節(jié)pH三種方式：a酸堿溶液；b緩沖液；c緩沖劑（酸性或堿性鹽）

5通氣攪拌

通氣量、罐壓、攪拌共同決定了當(dāng)前的溶氧狀態(tài)，只有當(dāng)溶解氧大于當(dāng)前的BOD時(shí)，今天才能正常生長(zhǎng)，移種之后菌體進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，分裂繁殖速率指數(shù)增長(zhǎng)，當(dāng)此時(shí)應(yīng)當(dāng)交替調(diào)節(jié)通氣量和攪拌功率，以使DO達(dá)到菌體所需標(biāo)準(zhǔn)，一旦無法滿足菌體可適當(dāng)降溫，降低菌體耗氧速率，此時(shí)菌體分裂生長(zhǎng)效率降低但不至于缺氧畸形或自溶。

6種子罐級(jí)數(shù)確定

技術(shù)越少，越不易染菌，級(jí)數(shù)由菌種性質(zhì)確定，如生長(zhǎng)速率，對(duì)數(shù)期菌體濃度，孢子的發(fā)育水平等，在不斷的優(yōu)化調(diào)試之后，應(yīng)當(dāng)盡可能減少擴(kuò)培種子罐級(jí)數(shù)，但需以不影響或較少影響生產(chǎn)罐遲滯期的增加及對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期生長(zhǎng)速率為前提。