食品添加劑使用新標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品將禁鋁

　　衛(wèi)生部就《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂稿在社會(huì)公開征求意見。新標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步限制使用含鋁食品添加劑，給我國(guó)居民膳食的鋁攝入帶來平衡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果顯示，7歲至14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對(duì)較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢(shì)，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。

　　衛(wèi)生部15日起就《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂稿公開征求社會(huì)意見。新標(biāo)準(zhǔn)擬進(jìn)一步限制含鋁食品添加劑的使用，以降低我國(guó)居民膳食鋁攝入過量可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)低年齡組和高食物消費(fèi)量人群膳食鋁攝入量均已超過聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)(JECFA)確定的每周耐受攝入量(2mg/kg體重/周)。面粉及面制品是我國(guó)膳食鋁的主要來源。

　　為降低我國(guó)居民膳食鋁攝入量，新修訂的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)擬修訂9種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定，其中包括刪除硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑用于發(fā)酵面制品的使用規(guī)定，以及撤銷所有含鋁食品添加劑(包括合成著色劑鋁色淀)在膨化食品中的使用規(guī)定。

　　我國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，7歲至14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對(duì)較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢(shì)，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。

　　為保護(hù)兒童身體健康，新標(biāo)準(zhǔn)擬撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，其中涉及的合成著色劑品種有：赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍(lán)及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)還將撤銷含鋁食品添加劑酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的品種，并刪除其使用規(guī)定。

　　相關(guān)報(bào)道：衛(wèi)生部擬撤銷14種食品添加劑膨化食品擬禁鋁

　　15日，衛(wèi)生部發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)，修訂含鋁食品添加劑規(guī)定，以解決我國(guó)居民鋁攝入量超量問題，其中兒童膨化食品擬禁含鋁添加劑。從總體品種上看，衛(wèi)生部共擬撤銷14種食品添加劑。

　　北方60%居民鋁攝入超量

　　據(jù)了解，標(biāo)準(zhǔn)修訂在2011年立項(xiàng)，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(以下簡(jiǎn)稱“評(píng)估中心”)牽頭，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心等機(jī)構(gòu)參與。其間工作組召開了10多次標(biāo)準(zhǔn)修訂會(huì)議，完成了食品添加劑的管理范疇、食品添加劑的使用原則等內(nèi)容修訂工作。

　　據(jù)了解，2011年6月，在聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)第74次大會(huì)上，將鋁的暫定每周耐受攝入量(PTWI)修訂為每公斤體重2mg。參考這一評(píng)價(jià)結(jié)果，我國(guó)評(píng)估中心2011年組織的對(duì)食品中鋁的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)全人群平均膳食鋁攝入量低于2mg/kg體重/周;但低年齡組和高食物消費(fèi)量人群膳食鋁攝入量均已超量。

　　面粉及面制品是我國(guó)膳食鋁的主要來源，北方地區(qū)居民由于面食消費(fèi)量高，有60%居民的鋁攝入量超量。相比之下，我國(guó)膳食鋁攝入量高于其他國(guó)家。顯示我國(guó)需要采取措施降低居民膳食鋁攝入量，以降低鋁攝入過量可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)此，評(píng)估中心研究結(jié)果建議修訂9種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定。

　　兒童膨化食品擬禁含鋁添加劑

　　我國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，7-14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對(duì)較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢(shì)，膨化食品成為兒童鋁攝入量主要來源之一。為保護(hù)兒童身體健康，新標(biāo)準(zhǔn)擬撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，其中涉及的合成著色劑品種有：赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍(lán)及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)還將撤銷含鋁食品添加劑酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的品種。

　　明確油條等含鋁添加劑規(guī)定

　　根據(jù)評(píng)估結(jié)果顯示，其中面食含鋁量最高，且面粉、饅頭、油條對(duì)鋁暴露量的貢獻(xiàn)率最高，因此，衛(wèi)生部制定的新標(biāo)準(zhǔn)中硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨含鋁食品添加劑的使用范圍將大大縮減，由目前的“小麥粉及其制品”修改為“油炸面制品”和“面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉”，并限制了殘留量和使用量。這意味著含鋁食品添加劑使用范圍大大縮小。