乳制品檢測 企業(yè)生產要高于國標

　　在2013年“全國食品安全宣傳周”工信部主題日活動上，工業(yè)和信息化部黨組成員、總工程師朱宏任表示，近年來，在各方面共同努力下，我國乳制品質量安全狀況明顯改善，產業(yè)素質持續(xù)提升，產品質量穩(wěn)步提高。但同時，他坦言，影響乳制品質量安全的因素依然存在，國產乳粉的安全質量和品牌還有待進一步提高。

　　目前，上海有四家嬰幼兒奶粉生產企業(yè)，均采用國家認可的干法生產工藝，不在當?shù)厥召徤�鮮乳。其中，奶粉主料的基粉從新西蘭進口，乳清粉從法國進口�！吧虾１镜睾椭苓叺貐^(qū)生鮮乳產量基本只能滿足當?shù)仵r乳制品的生產需求，嬰幼兒奶粉在原料上就選擇進口�！鄙虾Ｄ虡I(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是表示，每批進口原料都進行索證，查看各項指標是否符合要求，同時對于每批原料還要進行檢測�，F(xiàn)在上海乳品企業(yè)都建立了各自的檢測中心，可以檢測國家要求的60多項指標。

　　“市場上，很多質量極差嬰幼兒配方奶粉的貼牌產品在超市、母嬰店、網(wǎng)絡等各類渠道銷售，甚至是農貿市場也能賣，令人擔憂�！睂Υ�，曹明是認為，在流通領域，此舉或將推動嬰幼兒奶粉像藥品一樣實行專賣，“如果嬰幼兒奶粉一律由經過審批的、有資質的專營店銷售，一般的商超、市場是買不到的，就可以防止質量低劣的嬰幼兒奶粉(比如代加工)進入市面”。同時，他建議，建設嬰幼兒奶粉的網(wǎng)上追溯系統(tǒng)，只有經過備案且合格的產品才能在系統(tǒng)中查詢到，才有資格在專營渠道中銷售。

　　“看似懲罰數(shù)額不高，但牧場每天銷售的生鮮乳數(shù)量都在數(shù)噸以上，積少成多，這個措施大大提高了牧場自主提高產品質量的積極性，通過加強管理，提供優(yōu)質產品來提高牧場的經濟效益�！辈苊魇峭嘎�，上海還在國內首設了第三方檢測，每批從牧場運往上海鮮奶、酸奶生產企業(yè)的生鮮乳都必須采一瓶樣品送至上海市乳品質量監(jiān)督檢驗站進行檢測。

　　除國家規(guī)定的檢測項目以外，再按上海地方標準對生鮮乳中的脂肪、蛋白、細菌數(shù)、冰點、體細胞、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、抗生素8項指標進行檢測。上海的各項指標均優(yōu)于國家生鮮乳標準，有些指標已經比肩歐美標準。針對抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農藥殘留等五種物質超標的生鮮乳，實行檢測一票否決制，一旦發(fā)現(xiàn)超標，這批生鮮乳都不得使用。

　　參照上海乳制品行業(yè)監(jiān)管的做法，未來乳制品生產企業(yè)在自檢生產中，除了對奶源的檢測高于國標，成品制成后，更要把關好檢測環(huán)節(jié)。既然民眾對國產乳制品不信任，不如用儀器檢測數(shù)據(jù)說話，在一定程度上，提高說服度，最主要的是檢測不僅僅在于企業(yè)檢測，相關部門也不能忽視安全監(jiān)管，更要比檢測更嚴的儀器上場，來監(jiān)管乳制品市場。