專家解析高原特色農業(yè)食品安全問題

　　“高原特色農產品要走出去必須保證安全�！痹颇限r業(yè)大學食品科學技術學院院長龔加順日前接受記者采訪時表示，食品安全問題受到消費者的普遍關注，只有認清影響云南高原特色農產品的安全因素，構建保障農產品質量與安全的長效機制，推進農產品質量與安全標準化建設，才能為發(fā)展云南高原特色農業(yè)保駕護航。

　　“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質、四季飄香”是云南高原特色農業(yè)的特點，也是云南高原特色農業(yè)的最大優(yōu)勢、最大潛力、最大亮點。

　　“食品安全問題，作為社會問題和民生問題，越來越多的受到消費者的關注，專家的評論、政府的重視�！饼徏禹槺硎�，云南省正處于傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)加速轉變的關鍵階段，面臨著一系列新形勢、新情況、新問題，質量安全壓力加大。

　　當前，農業(yè)仍然是云南的弱質產業(yè)，是經濟發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)，農產品加工能力和水平還有待提升。龔加順說，總體上看，云南各類食品質量安全水平穩(wěn)中有升，但局部領域問題突出，少數(shù)食品生產加工企業(yè)存在誠信缺失，制假售假，標識欺詐，違規(guī)、超范圍使用食品添加劑，違法添加非食品原料等現(xiàn)象時有發(fā)生。

　　龔加順認為，缺乏食品安全專業(yè)人才也是導致出現(xiàn)這一問題的原因之一。他說，食品安全監(jiān)管的專業(yè)人才缺乏、食品分析檢測人員缺乏、企業(yè)食品安全生產的專業(yè)人員緊缺、其他涉及食品產業(yè)的行業(yè)也對專業(yè)人才提出了新的需求和要求，“社會對食品專業(yè)人才，特別是食品質量與安全專業(yè)人才的剛性需求十分巨大�！�

　　為此，云南省食品安全委員會依托云南農業(yè)大學于2013年成立了云南食品安全管理學院，加強食品安全專業(yè)人才的培養(yǎng)，各級監(jiān)管部門專業(yè)技術人員和負責人的培訓，同時開展科學研究與標準制定工作。

　　龔加順告訴記者，該學院將以食品安全管理教育為主，逐步開展食品安全相關專業(yè)本科、碩士、博士研究生等層次的學歷教育，培訓具有良好素質、掌握食品生產加工標準、食品質量與安全控制等專業(yè)技能和具備食品安全管理相關知識的專業(yè)技術人才，為云南食品安全工作輸送專業(yè)人才。

　　據(jù)了解，云南農業(yè)大學正在研究開發(fā)一套“云南食品安全評價體系”，該體系包括400多個量化指標，從政府、企業(yè)、社會、合格率四個方面構建評價，最后給出評分，打破以往專家開會評審的評價機制。該體系以州市為單位進行評價，覆蓋到縣鄉(xiāng)和種養(yǎng)殖基地，預計明年上半年可以投入使用。