食用油溯源難 調(diào)和油檢測難度高

　　上海福喜事件尚未水落石出，臺灣地溝油事件又再度引爆食品安全風波，目前已波及1247家企業(yè)，其中不乏味全、85度C、美心、大家樂等知名品牌。

　　有內(nèi)地食用油企業(yè)人士透露，地溝油冒充食用油利潤奇高，而且下游企業(yè)想檢驗溯源依然艱難，而此事件會進一步利好信譽度高的油類品牌。

　　近日，中國臺灣地區(qū)知名企業(yè)強冠股份被爆收購大量劣質(zhì)油用于生產(chǎn)“全統(tǒng)香豬油”，銷售給多家下游用戶用以生產(chǎn)食品。據(jù)相關部門前晚統(tǒng)計，強冠公司生產(chǎn)及代工的劣質(zhì)豬油，共出貨給235家企業(yè)，制品再流向1012家下游企業(yè)，共波及1247家企業(yè)208項產(chǎn)品，味全、85度C、奇美、美心、大家樂、星巴克、 7-11等眾多知名品牌均不同程度地受到影響。

　　問題油制吐司或流入大陸

　　國家質(zhì)檢總局9月6日曾公告表示，經(jīng)檢驗檢疫機構初步核查，中國大陸地區(qū)沒有“全統(tǒng)香豬油”進口，該局要求各地全面排查以往進口記錄。

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局回復稱，目前正在關注此事進展，暫無內(nèi)容發(fā)布，已要求全省各級食品藥品監(jiān)管部門加強日常監(jiān)管。消費者發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品可撥打12331熱線進行投訴舉報。

　　不過，有最新報道稱，臺灣桃園縣衛(wèi)生局查出上泓食品行3月從強冠購入“全統(tǒng)香豬油”，制成香蒜焗吐司、香蒜脆片、香蒜片酥和奶油條等約5188箱，而溢旺貿(mào)易自今年5月起向上泓進貨香蒜吐司610箱(每箱12包)，分別賣給臺灣16家、大陸1家商家。目前國家質(zhì)檢總局尚未就上述情況發(fā)表公開回應。

　　在中國港澳地區(qū)，問題油的影響范圍也不小。繼香港美心集團承認曾采購強冠豬油制作菠蘿包外，香港快餐集團大家樂9日表示，公司的一家食品供應商提供的精煉豬油曾使用臺灣“強冠企業(yè)股份有限公司”所提供的劣質(zhì)豬油制作西式醬汁供香港分店使用。另據(jù)澳門民政總署食品安全中心統(tǒng)計，截至7日上午，受強冠問題油影響的商家已超過20家，晃記餅店等中招。

　　調(diào)查：食用油溯源依然難

　　“很難估算臺灣地溝油成本，其可能論斤收，也可能論桶收，便宜的甚至幾塊錢，貴的可能幾十塊�！弊蛉漳呈秤糜推髽I(yè)一位有關負責人接受本報記者電話采訪時表示，“地溝油利潤奇高�！�

　　其同時透露，食用油供應商還處于“靠自覺”的階段，下游企業(yè)很難有設備技術可檢驗出其原材料究竟使用的是什么，最多檢測發(fā)現(xiàn)其各類成分大概占比，而結果合格不等于原料安全，因為即使是使用劣質(zhì)豬油作為原料的問題油，光論結果也可能蒙混過關�！按蠖褂汀⒂衩子�、花生油這一類比較純的油還好檢測一點，調(diào)和油的檢測難度更高�！�

　　據(jù)臺灣方面昨天公布的檢驗報告，強冠公司問題豬油的酸價、總極性物質(zhì)、苯并芘(致癌物)等指標都在正常范圍，這也顯示對地溝油的檢測和管控非常困難。

　　“短期不見得起效果，但長遠會利好一二線品牌的食用油企業(yè)，因為此事件又算再一次對公眾進行了一次食用油科普教育，無論零售終端還是餐飲、食品企業(yè)，都會更趨向于選擇品牌信譽度高的油類品種�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴本報記者。

　　但他也表示，此事件倒不見得會導致大陸出口臺灣地區(qū)的食用油增多�！翱傮w來說，我們還是鮮有油脂出口，供需關系很難改變�！逼漕A估，未來餐館或會加速提高使用原料透明度，“現(xiàn)在已經(jīng)有部分企業(yè)在收銀臺或入門處位置張貼今日使用的米、油、肉從何處采購，這招對于讓消費者吃得安心還是很有用的，而且將原料供應商更多地曝光在公眾面前，也可促使其愛惜聲譽�！�

　　臺灣南部屏東、高雄等地有人以回收的潲水油等廢油，混雜制成食用油、飼料販售

　　下游企業(yè)生產(chǎn)銷售，流向更多企業(yè)，例如：美心集團使用強冠豬油每天制作約9000個菠蘿包，其中85%供應香港全線美心西餅店、7-11便利店，還有15%供給香港東海堂、星巴克特色店及部分商場、餐廳等。